黔南州风味美食 独山盐酸菜

  盐酸在贵州黔南独山已有400多年的历史。在明朝时期,民间已有自腌自食的记载。明崇祯十一年(1638年),徐霞客到独山,黄南溪以坛酸(盐酸菜)招待他,徐霞客品尝后,由于美味可口,赞誉不绝,临去时带走了一坛。民国十三年(1924年)正月,鲁迅在北京姚华处用盐酸招待印度文豪泰戈尔,鲁迅和泰戈尔品尝后赞不绝口,称赞独山盐酸为“中国最佳素菜”。泰戈尔回国后撰写了许多文章,表达他对中国人民的友好情意,同时对独山盐酸充满向往。阅读详细>>

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黔南州特色美食 都匀冲冲糕

  都匀冲冲糕是贵州省都匀市的传统美食。冲冲糕有百余年历史,以其质柔软香甜,色淡黄中偏红,地方味浓厚,口感有韧性的特点广受人们的喜爱。阅读详细>>

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黔南州传统美食 鱼包韭菜

  到黔南州都匀市旅游,就一定要尝一尝水族的第一名菜“鱼包韭菜”。“鱼包韭菜”味道酸辣鲜美,鱼肉细腻柔嫩,鱼骨酥脆清香,烂而不糜,香而不浊,即使在大热天搁置三五日也不会变味。阅读详细>>

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黔南州特色小吃 凉拌米豆腐

  凉拌米豆腐是贵州黔南州的特色小吃之一。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片或者条状放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、香菜、萝卜丝、辣椒油、酱油、醋、味精、花椒末等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。阅读详细>>

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黔南州特色美食 龙里邓氏辣子鸡

  龙里邓氏辣子鸡源于黔南州龙里县运输饭店,已有27年历史,具有浓郁的民族特色、香辣可口、营养丰富,食用方便,已在广大群众中获得好评,在全省范围内都具有一定的知名度,一直受到群众的喜爱和好评,并于2005年被黔南州美食协会评选为黔南十大名菜。阅读详细>>

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黔南州传统小吃 瓮安黄粑

  瓮安黄粑是贵州省黔南州瓮安县的传统小吃,距今有1000多年的制作历史。因此,瓮安也享有“中国黄粑之乡”的美誉。阅读详细>>

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黔南州特色美食 都匀糟辣酸

  糟辣酸是贵州省都匀市的特色美食,糟辣酸在当地不管是乡村的农家菜还是城内街头的小吃店或大酒楼,可谓随处皆见。阅读详细>>

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黔南州特色美食 都匀酸菜

  都匀酸菜是贵州省都匀市的传统美食。都匀酸菜历史悠久,质量上乘,可与独山盐酸菜媲美。都匀市酸菜分绵甜和脆甜两种,均采用青菜作主要原料。阅读详细>>

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黔南州特色美食 罗甸荷叶粑

  荷叶粑是贵州省罗甸布依地区的传统美食,罗甸荷叶粑也称琥珀糕,又称搭梁粑,每年“7月半”节,罗甸地区布依族家爱都必制作荷叶粑。由于民族交融,本地汉族群众亦过“7月半”节,并制作荷叶粑。刚出笼的荷叶粑很烫,人们在食用前将其搭放于竹杆上,故又名“搭梁粑”。阅读详细>>

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黔南州特色美食 布依族五色花米饭

  五色花米饭是黔南州布依族的传统美食,将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑谰,并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调,当今世界,只有布依人才能做到。阅读详细>>

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