保定传统小吃 驴肉火烧

  驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省保定市,其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。作为河北省餐饮文化中心的保定,是中国第九大菜系——冀菜系的发源地,而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳智慧的保定人民多少代人不断地发展和推广,已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。阅读详细>>

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保定特色小吃 白肉罩火烧

  白肉罩火烧,是保定的名吃之一,在中华旅行社出版的《中华小吃》中,它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。它的制作工艺精湛,挑选新鲜的猪肉,经反复冲洗熬制,并将煮熟的肉片切成薄片,再配以撕成彩云状的火烧,用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味,即以白肉罩火烧配合不同的辅料,便可以吃出不同的风味来,真是让人回味无穷。阅读详细>>

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保定特色小吃 白运章包子

  白运章包子是由回族面食厨师白运章创制,至今已有近百年制作历史。白运章包子用料讲究,牛羊肉必须是鲜嫩的,专挑脊背肥瘦相宜的花羔 肉,定点购用小磨香油,做法也独具特色,包子皮选用优质面粉烫面制成。阅读详细>>

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保定特色美食 面酱

  “保定三宝”之一的面酱,是当地餐桌上不可或缺的调料之一,蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口。保定面酱主要是指甜酱,是北方面食中一种不可少的佐料。普通吃烙饼、薄饼、家常饼,都爱涂上一层甜酱,裹大葱,吃炸酱拌拉面,甜酱更是主要的原料。阅读详细>>

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保定特色小吃 吕记糖葫芦

  “吕记糖葫芦”他的糖葫芦个大,肉多,而且香甜。在保定百货大楼东侧的路口,你能够找到“吕记糖葫芦”的售货车,在侯宝林先生题写的“吕记糖葫芦”牌匾后面,56岁的老板房保义喜盈盈地招呼着顾客。老房的售货车与众不同,从1983年开业至今,售货车上挂满了“吕记糖葫芦”的“光辉历史”,有著名导演谢添题写的墨宝“古城又一宝”,有著名表演艺术家马三立书写的条幅“甜蜜生活、果品一绝”。阅读详细>>

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保定传统美食 马家老鸡

  保定马家老鸡铺制作的卤煮鸡,从清朝嘉庆初年到现在已传六代,已有二百年的历史。马家老鸡铺的创始人是河间县果子洼村一个姓马的回族人,忙时种田,闲时煮鸡出售。后来辗转来到保定,在马号(现市百货商场)旁真武庙胡同以制卖熟鸡为业。阅读详细>>

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徐水地方美食 漕河驴肉

  徐水漕河是保定驴肉的发源地。漕河驴肉迄今已有几百年的历史,文化底蕴深厚,可谓妇孺皆知,闻名遐迩,享誉京津石乃至华北,知名度很高。据“徐水县新志”载,在宋时,漕河是一条运粮的河。五八年徐水修水库时,曾在漕河航道上挖出大木船的残骸。漕河村当时还是进京官马大道的经由之处。阅读详细>>

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保定特色美食 大慈阁糕点

  大慈阁糕点始于南宋宝庆三年(公元1227年),大慈阁糕点虽历史久远、世代相传、味美色佳、独具风味,但在历史上最初只有皇帝、大臣、大慈阁僧众等少数人才能享用。 南宋宝庆三年(公元1227年),已被元蒙提拔为保州都元帅的张柔移镇保州,开始了对保州城的重建和复兴。由于工程浩大,参加施工的劳力,除了军队、当地民夫之外,还有大批从南方来的工匠艺人。阅读详细>>

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安新地方美食 白洋淀熏鱼

  熏鱼也叫锅包鱼,是白洋淀一种传统的熏制风味食品,历来为当地土特产品之一,深受广大食客所爱。熏鱼的制作技术始产于明代,距今已有数百年的历史。以安新县赵北口和县城西南的留村名气最大,质量为上乘。阅读详细>>

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高碑店地方小吃 豆腐丝

  被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝,以其浓郁的香味,乳黄的色泽,匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。高碑店的豆腐丝,是由制作豆腐进展来的。从汉代起,高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起,佛门道教的人吃斋食素风行。阅读详细>>

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