鸡西地方美食 锅包肉

来源:城市旅游网 2015-08-05

  锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。

鸡西地方美食 锅包肉

  材料:里脊肉250克;辅料:蒜适量、姜适量、葱适量、香菜1小把、料酒1汤勺、粟粉50克。

锅包肉的制作方法

  方法

  1、里脊肉切成片备用;

  2、把切好的里脊片放入碗中,加入1勺料酒,腌制片刻;

  3、取出后一片一片铺在淀粉上,两面都沾满淀粉;

  4、锅中加入炒菜油,建议选小锅,这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出;

  5、放在厨房用纸上,吸去多余油脂;

  6、香菜洗净切断备用;

  7、白糖一勺加入盐;

  8、加入一勺醋和生抽;

  9、放入一勺料酒,用水调匀;

  10、锅中放入底油,油温慢慢升高;

  11、放入葱姜蒜爆香锅底;

  12、再放入炸过的肉片,淋入料汁,翻炒至匀,关火放入香菜,焖2分钟左右即可出锅装盘。

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