江门特色美食 汶村五味鹅

来源:城市旅游网 2015-06-15

  广东台山人喜咸,好味浓,驰名的汶村五味鹅就是最好的体现。用纯正台山汶村家养大的鹅,配以用本地生产的酱油、醋、冰糖、酒和甘草、桂皮按比例熬成的五味汁料,一同煮至鹅身充分吸收汁液。一口下去,五种味道和谐地在唇齿间溶融,吞罢还久久留香。

江门特色美食 汶村五味鹅

做法

  主料:鹅1500克。调料:白砂糖5克、老抽10克、白酒25克、腐乳(红)30克、八角15克、盐5克、植物油25克。

  步骤

  1. 鹅去毛、内脏整理干净;

  2. 把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀;

  3. 把整只鹅放入调料内腌半小时;

  4. 锅内放油盐炒出味,加两碗水,再把鹅放入锅里;

  5. 大火烧开水,改小火把鹅焖熟,切块上盘即成。

图游天下China Pictures