遵义地方特产 桐梓腐乳

来源:城市旅游网 2015-08-16

  桐梓腐乳是遵义市桐梓县的地方特产。桐梓腐乳俗称霉豆腐、红灰毛儿。原为农家以豆腐自然发酵成熟,拌以辣椒面,香椒粉,甜酒液腌制而成。1989年被列入《遵义地区名产志》。

遵义特色美食 桐梓腐乳

  霉豆腐为传统佐食佳品,贫富咸宜。经省有关部门鉴定,桐梓腐乳符合国家SB76—80质量标准,细菌检测达标。桐梓腐乳块形均匀,色泽光泽,味道芳香,咸淡适口,有“白方”、“辣方”两类品种。桐梓腐乳以优良的质量,精美的包装进入市场,行销全省。

图游天下China Pictures